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Maltosio Cinese 500g – Sciroppo Naturale per Dolci Tradizionali Asiatici
Il Maltosio Cinese è uno sciroppo naturale denso e ambrato ottenuto dalla fermentazione di amido di GRANO con MALTO. Dolcificante tradizionale della cucina cinese, essenziale per caramelle di sesamo, mooncake, anatra arrosto laccata e dolci asiatici. Formato da 500g, importato dalla Cina.
Scheda tecnica
- Data Scadenza
- 31/12/2027
5,03 € (Tasse incl.)
Riferimento:
MF4041771
Marca:
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Che cos'è
Il Maltosio (麦芽糖) è uno dei dolcificanti più antichi della tradizione cinese. Si ottiene dalla conversione enzimatica dell'amido di grano tramite malto, producendo uno sciroppo denso e viscoso dal sapore dolce e morbido — meno dolce del saccarosio con un profilo aromatico più ricco. Resiste meglio alle alte temperature rispetto al miele, caratteristica fondamentale per le glassature dei piatti laccati.
Come si usa
- Per caramelle di sesamo e dolci tradizionali cinesi
- Come glassa per anatra alla pechinese e carne arrosto laccata
- Nella preparazione di mooncake e tangyuan
- Sostituto del glucosio in pasticceria per evitare la cristallizzazione
Ingredienti
Amido di GRANO, MALTO, acqua.
Allergeni: contiene GRANO (glutine) e MALTO.
Informazioni nutrizionali
| Per 100g | Valori |
|---|---|
| Energia | 754 kJ / 180 kcal |
| Grassi | 0,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 34 g |
| di cui zuccheri | 2,6 g |
| Proteine | 8 g |
| Sale | 0,01 g |
Le fibre alimentari non sono dichiarate sull'etichetta del produttore.
Abbinamenti consigliati
Si abbina perfettamente con semi di sesamo tostati e arachidi per realizzare caramelle croccanti tradizionali. Ottimo per laccare maiale e anatra al forno. Mescolato con pasta di sesamo bianco crea salse dolci-salate per dim sum e involtini.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. Una volta aperto, richiudere bene e consumare preferibilmente entro 3 mesi. Peso netto: 500g. Origine: Cina. Importato e distribuito da GREEN MARKET S.R.L. (Campi Bisenzio, FI).
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