Il katsuobushi è un ingrediente molto importante della cucina giapponese. Si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato. Viene utilizzato nella preparazione di molte pietanze tra cui la soba, la zuppa di miso e il brodo dashi. Viene usato anche come condimento finale per pietanze come i takoyaki e l'okonomiyaki.
Scheda tecnica
- Data Scadenza
- 30/09/2026
Ingredienti:
Tonnetto striato affumicato (katuswonus pelamis)
Peso netto: 40 gr
Prodotto da Wadayu Europe s.l,.
Informazioni Nutrizionali per 100g: | |
Energia | 1563kj/369kcal |
Grassi | 5.2g |
- di cui acidi grassi saturi | 1.7g |
Carboidrati | 0g |
- di cui zuccheri | 0g |
Proteine | 80.6g |
Sale | 0.3g |