Funghi Neri Mu Ehr Auricularia Cinese - 50 grammi

Che cos'è

I Funghi Neri Mu Ehr (in italiano "orecchio di Giuda", nome scientifico Auricularia auricula-judae) sono uno dei funghi commestibili più tradizionali della cucina cinese e dell'Asia orientale. Crescono naturalmente sui tronchi di alberi a foglie larghe e prendono il nome dalla loro forma a orecchio e dal colore scuro caratteristico. Apprezzati da secoli nella medicina tradizionale cinese, oggi sono ingrediente irrinunciabile di zuppe, ripieni e piatti saltati. Confezione da 50 g di prodotto essiccato (resa in cottura: ~250-300 g dopo reidratazione). Prodotto a Shiyan, provincia di Hubei (Cina).

Come si prepara

1. Versa i funghi essiccati in una ciotola capiente
2. Copri con acqua tiepida (circa 40 °C) e lascia reidratare per 30-40 minuti
3. Sciacqua sotto acqua corrente e rimuovi eventuali parti dure alla base
4. Taglia a strisce o pezzi grossolani secondo la ricetta
5. Cuoci in zuppa, saltato o ripieno secondo la preparazione scelta

Ingredienti

Auricularia auricula al 100% (orecchie di Giuda essiccate al naturale, senza conservanti aggiunti).

Informazioni nutrizionali

Dati nutrizionali da etichetta del produttore (Cina, standard GB 28050). Le voci 'di cui zuccheri' e 'Fibre' non sono dichiarate sull'etichetta secondo la normativa cinese applicabile, ma sono incluse per coerenza visiva con il modello EU. Il sale è calcolato dal sodio (27 mg × 2,5).

Abbinamenti consigliati

• Zuppa agro-piccante cinese (酸辣汤) come ingrediente classico
• Saltato di maiale alle verdure (木须肉) tipico della cucina del nord
• Ripieno di ravioli jiaozi insieme a maiale e cavolo cinese
• Insalata fredda piccante in stile sichuanese con olio di sesamo e aceto nero
• Hot pot e brodo di Capodanno cinese per consistenza croccante

Conservazione

Conservare il prodotto essiccato in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Una volta aperta la confezione richiudere bene e consumare entro la data di scadenza riportata. Dopo la reidratazione conservare in frigorifero in contenitore chiuso e consumare entro 1-2 giorni. Peso netto essiccato: 50 g. Prodotto da Hubei Fulongshan Food Development Co., Ltd. (Shiyan, Hubei, Cina) e importato in Italia da International Trading SRL (Via Falzarego 26, 20021 Baranzate MI).