Funghi Shiitake Piccoli - 100G

Che cos'è

I Funghi Shiitake (Lentinula edodes) sono il fungo più coltivato e consumato dell'Asia orientale, originario della Cina e del Giappone. La versione essiccata della linea DSH nel formato piccolo è perfetta per zuppe, brodi e saltati: la disidratazione concentra il caratteristico aroma umami che ha reso lo shiitake famoso nella cucina mondiale. Confezione da 100 g essiccati prodotti in Cina, resa in cottura ~600-700 g dopo reidratazione.

Come si prepara

1. Sciacqua brevemente i funghi essiccati per rimuovere eventuali residui
2. Reidrata in acqua tiepida per 30-40 minuti (l'acqua di ammollo è ricca di umami: filtra e usala come brodo)
3. Taglia il gambo duro centrale (può essere usato per fare brodo)
4. Affetta o lascia interi a seconda della ricetta
5. Cuoci in saltato, brodo, zuppa miso o ripieno

Ingredienti

Funghi Shiitake (Lentinula edodes) essiccati al naturale al 100%. Senza conservanti aggiunti.

Informazioni nutrizionali

Dati nutrizionali indicativi. Si prega di verificare con l'etichetta del prodotto. Nota: i funghi essiccati contengono fibre da chitina e polisaccaridi non metabolizzabili dal corpo umano, per cui il calcolo Atwater (9F+4C+4P) può sottostimare lievemente l'energia dichiarata.

Abbinamenti consigliati

• Zuppa miso giapponese con tofu e wakame
• Saltato di verdure cinesi al wok con bok choy e germogli di soia
• Ripieno di ravioli, gyoza o spring rolls insieme a maiale o gamberi
• Risotto vegetariano con brodo di reidratazione come base umami
• Hot pot e zuppa di noodles ramen come topping aromatico

Conservazione

Conservare il prodotto essiccato in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Una volta aperta la confezione richiudere bene e consumare entro la data di scadenza riportata. Dopo la reidratazione conservare in frigorifero in contenitore chiuso e consumare entro 1-2 giorni. Peso netto essiccato: 100 g. Prodotto in Cina da DSH.