Salsa di Soia Chiara, Thin Soy Sauce - Amoy 150ml

Che cos'è

La Thin Soy Sauce Amoy (salsa di soia chiara) è la varietà più usata nella cucina cantonese e del sud-est asiatico. Rispetto alla versione scura è più leggera e salata, con un colore ambrato trasparente. È la scelta ideale quando si vuole esaltare il sapore umami senza coprire il colore naturale degli ingredienti. Amoy, storico brand di Hong Kong fondato nel 1908, la produce con fermentazione tradizionale di soia e grano.

Come si prepara

Versatile e facile da usare in cucina:

• A crudo — condimento per riso al vapore, noodles freddi, tofu e verdure saltate
• Marinature — 1-2 cucchiai per porzione di carne, pesce o tofu, con aglio, zenzero e olio di sesamo
• Stir-fry — aggiunta nell'ultimo minuto di cottura per preservare l'aroma
• Dipping sauce — base per salsa da gyoza e ravioli, miscelata con aceto di riso e olio piccante

Ingredienti

Acqua, SOIA, GRANO, sale, zucchero, esaltatore di sapidità (E621), conservante (E202).

Allergeni: contiene SOIA e GLUTINE (grano).

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 ml di prodotto:

Fonte: scheda prodotto Amoy verificata su Open Food Facts (EAN match). Valori tipici per salse di soia chiare fermentate tradizionalmente.

Abbinamenti consigliati

Per un menu cantonese completo abbinala a riso basmati o jasmine, noodles all'uovo, tofu sedano e verdure a foglia saltate (pak choi, gai lan). Si sposa perfettamente con zenzero fresco, aglio, olio di sesamo e vino di riso Shaoxing nelle marinature. In cucina fusion funziona anche come alternativa salata al sale nelle vinaigrette e nei condimenti per insalate asiatiche.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Dopo l'apertura richiudere bene la bottiglia e conservare in frigorifero per preservare aroma e freschezza. Consumare preferibilmente entro la data indicata sull'etichetta.