Salsa di Ostrica, Premium Oyster Sauce- Amoy 150ml

Che cos'è

La Premium Oyster Sauce Amoy è una salsa densa e scura fatta con estratto di ostrica al 7%, zucchero, sale e amido. Il profilo è un concentrato di umami: salato, leggermente dolce, profondo, con quell'aroma marino inconfondibile che rende ogni stir-fry più ricco. È un ingrediente pilastro della cucina cantonese, conosciuto come háo yóu (蚝油).

Come si prepara

Si usa sempre in cottura, mai a crudo come la soia:

• Stir-fry — 1-2 cucchiai nell'ultimo minuto di cottura su verdure, manzo o pollo
• Verdure al vapore — come condimento finale su gai lan, bok choy o broccoli cinesi
• Marinature — combinata con salsa di soia chiara e vino Shaoxing per carni saltate
• Glassa — ridotta in padella per lucidare costine o cosce di pollo al forno

Ingredienti

Acqua, zucchero, sale, estratto di ostrica (7%) [acqua, OSTRICA, sale], amido di mais modificato, zucchero di canna, colorante caramello (E150a), estratto di lievito, aromi, esaltatori di sapidità (E631, E627), stabilizzante (E415).

Allergeni: contiene MOLLUSCHI (ostrica), SOIA e GLUTINE (grano).

Informazioni nutrizionali

Valori indicativi da dati di mercato UK. Verificare sempre l'etichetta del prodotto acquistato.

Abbinamenti consigliati

La salsa dei classici cantonesi: manzo con broccoli (beef and broccoli), chow mein, lo mein, gai lan al vapore, ravioli al vapore con ripieno di maiale. In Italia è sorprendente su funghi champignon saltati, asparagi in padella o come glassa finale per un filetto di maiale al forno. Unisce sapidità e complessità in pochi secondi di cottura.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro 3 mesi. Agitare bene prima dell'uso.