Pasta di Sesamo 100% (Tahina) - Al Rabih 454g

Che cos'è

La Tahina (o tahina) è una pasta vellutata di semi di sesamo tostati e finemente macinati, pilastro della cucina mediorientale e sempre più apprezzata nelle preparazioni fusion e vegane. Al Rabih, storico brand libanese, la produce con un unico ingrediente — sesamo al 100% — senza oli aggiunti, zuccheri o conservanti. Il risultato è una crema densa ma scorrevole, dal sapore intenso, leggermente tostato e naturalmente umami.

Come si prepara

La tahina si usa così com'è, a crudo o in miscelazioni rapide. Prima di utilizzarla mescola bene con un cucchiaio per reincorporare l'olio di sesamo affiorato in superficie: è un segno di naturalità, non un difetto.

• Hummus classico: ceci lessati, 2-3 cucchiai di tahina, succo di limone, aglio, acqua fredda q.b.
• Baba ganoush: melanzane arrostite, tahina, limone, aglio e prezzemolo.
• Dressing: tahina + acqua + limone + un pizzico di sale, per condire insalate, falafel o verdure grigliate.
• Salsa per shawarma e kebab: allungala con yogurt greco e un filo d'olio EVO.

Ingredienti

Semi di SESAMO 100%.

Allergeni: contiene SESAMO. Può contenere tracce di frutta a guscio per contaminazione crociata negli impianti di produzione.

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto:

Fonte: scheda prodotto verificata su Open Food Facts (EAN 5281003551026). La tahina è naturalmente ricca di proteine vegetali, calcio e grassi monoinsaturi.

Abbinamenti consigliati

Per creare un piatto mediorientale completo prova ad abbinare la tahina con ceci secchi o lessati, limone fresco, aglio e paprika affumicata. Nella cucina asiatica fusion funziona benissimo come sostituto del burro di arachidi in salse per noodles freddi e bowl di riso. Chi ama sperimentare può provarla come base per dolci crudi: halva fatto in casa, energy balls con datteri, biscotti vegani.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Dopo l'apertura richiudere bene il vaso e mescolare prima di ogni utilizzo; non è necessario refrigerare ma a frigo la consistenza diventa più densa. Consumare preferibilmente entro la data indicata sul fondo del vaso.