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Il pepe di Sichuan, dell’omonima regione della Cina che si caratterizza per il gusto, complesso e modulato: la parte centrale del grano tende all’amaro, mentre l’involucro esterno è molto aromatico. Il gusto molto profumato, viene usato molto nella cucina cinese per marinare e per i arrosti, spesso usato da chef italiani e internazionali per piatti di grande successo.
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