Tè Oolong Da Hong Pao in Barattolo, Oolong Tea Dahongpao 20g - Golden Turtle

Profilo di gusto

Il Da Hong Pao (大红袍, "Grande Veste Rossa") è uno degli oolong più celebri della tradizione cinese di Wuyi, nella provincia del Fujian. Le foglie crescono in zone rocciose e ricevono una forte ossidazione seguita da una tostatura prolungata. In tazza il liquore è ambrato profondo e racconta un profilo intenso: note tostate di legno e cioccolato amaro, frutta secca (datteri, prugna), sentori minerali e una persistenza lunga conosciuta in Cina come "yan yun", il "carattere di roccia" tipico dei tè di questa zona.

Come degustare

Il Da Hong Pao è un tè da degustazione lenta, ideale per il metodo gongfu cha:

• Dose: 3-4 g di foglie per 150 ml di acqua
• Acqua: 95-100 °C (questo oolong tollera bene il bollore)
• Infusione: 30-60 secondi la prima volta, aumentando progressivamente di 15-30 secondi
• Riutilizzo: regge fino a 6-8 infusioni, ciascuna con un profilo che evolve dal tostato al fruttato

Da bere al naturale, in piccole tazze, per cogliere ogni sfumatura.

Ingredienti

Tè Oolong 100% (Camellia sinensis, foglie).

Allergeni: nessun allergene da dichiarazione obbligatoria. Confezionato in stabilimento che potrebbe trattare altre tipologie di tè.

Informazioni nutrizionali

In conformità al Regolamento UE 1169/2011, Allegato V punto 1, i tè a singolo ingrediente (sole foglie di tè) sono esentati dall'obbligo di dichiarazione nutrizionale. Le foglie di tè in infusione apportano un contributo trascurabile alle calorie e ai macronutrienti giornalieri.

Abbinamenti consigliati

Il Da Hong Pao, per la sua intensità, si abbina meglio a sapori decisi:

• Carni saporite: maiale brasato, anatra alla pechinese, manzo grigliato
• Formaggi stagionati e cioccolato fondente di alta qualità
• Cucina cinese dal gusto pieno: piatti speziati del Sichuan, brasati di Shanghai
• Come tè di fine pasto, per chiudere una cena strutturata

Conservazione

Conservare il barattolo ben chiuso, in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Lontano da fonti di odori. Diversamente da molti tè verdi, gli oolong di roccia migliorano con un breve periodo di stoccaggio dopo la tostatura, ma vanno comunque consumati entro pochi mesi dall'apertura del barattolo.