Tè Oolong Dong Ding in Barattolo, Oolong Tea Dongding 30g - Golden Turtle

Profilo di gusto

Il Dong Ding (冻顶, "vetta gelata") è uno degli oolong più rappresentativi di Taiwan. Le foglie sono arrotolate a sfera e parzialmente ossidate, poi delicatamente tostate. In tazza il liquore è dorato, con un bouquet floreale e fruttato che si apre in note di orchidea, miele e frutta matura, sostenute da una tostatura gentile che ricorda nocciola e pane appena cotto. Il sorso è morbido, rotondo e persistente.

Come degustare

Il Dong Ding si presta sia all'infusione tradizionale sia al metodo gongfu cha:

• Dose: 3 g di foglie per 150 ml di acqua
• Acqua: a 85-95 °C
• Infusione: 1-2 minuti la prima volta, prolungando di 30 secondi nelle estrazioni successive
• Riutilizzo: 4-6 infusioni dalle stesse foglie, che si aprono progressivamente rivelando nuove sfumature

Da bere al naturale, senza aggiunta di zucchero o latte.

Ingredienti

Tè Oolong 100% (Camellia sinensis, foglie).

Allergeni: nessun allergene da dichiarazione obbligatoria. Confezionato in stabilimento che potrebbe trattare altre tipologie di tè.

Informazioni nutrizionali

In conformità al Regolamento UE 1169/2011, Allegato V punto 1, i tè a singolo ingrediente (sole foglie di tè) sono esentati dall'obbligo di dichiarazione nutrizionale. Le foglie di tè in infusione apportano un contributo trascurabile alle calorie e ai macronutrienti giornalieri.

Abbinamenti consigliati

Il Dong Ding è un oolong da degustazione che accompagna bene:

• Cucina cinese e taiwanese: dim sum, anatra arrosto, riso fritto
• Piatti di pesce e crostacei dal sapore delicato
• Dolci secchi: biscotti alle mandorle, frutta secca, pasticceria poco dolce
• Come tè di meditazione, da gustare lentamente nelle multiple infusioni

Conservazione

Conservare il barattolo ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce, calore e odori intensi. Una volta aperto, consumare preferibilmente entro pochi mesi per preservare l'aroma tostato.