Anteprima
Salsa di Soia Chiara Premium Light Soy Sauce - Lee Kum Kee 500ml
3,72 €
Certo che non sai sulla salsa di soia: Scopriamo i segreti dell'est!
La salsa di soia è il "segreto aperto" della cucina asiatica, usata non solo per insaporire quasi ogni piatto ma anche come pilastro per salse più elaborate. Se pensavi di conoscerla perché l'hai provata nei ristoranti cino-giapponesi sparsi per l'Italia o l'hai scovata tra gli scaffali dei supermercati internazionali, ti diciamo: c'è molto di più sotto il tappo! Non tutti sanno cosa si nasconde dietro il suo sapore intrigante e le differenze fondamentali tra la salsa di soia cinese (Tamari) e quella giapponese (Shoyu) – e, credeteci, le variazioni sono infinite come gli episodi di una soap opera!.
Salsa di soia cinese: il tocco oscuro
La salsa di soia cinese viene creata con un'antica magia culinaria: la fermentazione della soia per un periodo che va dalle due alle quattro settimane, con l'aggiunta di sale, grano tostato e acqua. Al termine di questo rituale, si aggiunge un ingrediente misterioso che dona quel colore scuro e intenso, quasi come l'anima della notte. La differenza sta nel "chiara" e "scura": non è un gioco di parole, ma una vera distinzione che va oltre il colore, influenzando il sapore! La chiara è la fata gentile, usata come tocco finale per rendere i piatti irresistibili, mentre la scura è la strega buona della cucina, aggiunta durante la cottura per un gusto leggermente più dolce e meno salato.
Salsa di soia giapponese: la pazienza paga
La Shoyu, o salsa di soia giapponese, è come un buon vino; più invecchia, meglio è. Fermentata per mesi o addirittura anni, questa salsa è un tributo alla pazienza e alla tradizione. Meno salata, più dolce, con riso al posto del grano tostato e una compagnia di lieviti e culture fungine, questa salsa non è solo un condimento ma un artista che dipinge di sapore e colore ogni piatto. È come se ogni goccia raccontasse una storia millenaria!
Perché noi italiani dovremmo interessarci?
Previous
Next
Perché noi italiani dovremmo interessarci?
Perché, amici, il mondo è un piatto e noi abbiamo il privilegio di assaggiare ogni sua spezia! La salsa di soia non è solo un viaggio culinario nell'Est asiatico, ma un'opportunità di scoprire, sperimentare e, sì, innamorarsi di nuovi sapori. Quindi, che tu sia un avventuroso cuoco casalingo o un gourmet curioso, venite a scoprire la nostra selezione di salse di soia. Chi sa? Forse troverai la tua anima gemella gastronomica!
Italiano