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Il miso Aka, chiamato anche miso rosso, è un tipo di miso preparato con una proporzione maggiore di soia. La fermentazione dura fino a tre anni. Per questa ragione ha un colore rossiccio e ha un gusto più salato e...
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Il miso bianco, chiamato anche Shiro, è preparato con soia e riso. È fermentato non oltre due mesi, ha un colore tenue e un gusto da dolce a leggermente salato. È molto versatile, quindi puoi abbinarlo con creatività,...